La viande fraîche a une durée de conservation très courte dans son environnement naturel et de nombreux facteurs peuvent entraîner la détérioration de la viande, et les industries de divers pays recherchent des moyens de prolonger la durée de conservation.Aujourd'hui l'industrie de la viande en Europe et aux Etats-Unis en maîtrisant les trois éléments fondamentaux que sont la température, l'hygiène, l'emballage (emballage sous vide rétractable) a obtenu avec succès une durée de conservation de 3 mois pour le bœuf réfrigéré et de 70 jours pour l'agneau réfrigéré, tandis que les sacs rétractables sous vide peuvent assurer la fonction principale d'emballage pour la barrière (gaz, humidité) et le rétrécissement.Ici, en particulier, selon la manipulation de la viande froide sur l'existence de défis pour explorer l'impact de la démarque inconnueemballage sous videsur la durée de conservation de la viande froide.
1 Barrière
1.1 Prévention de la perte de poids (perte de poids)
La viande fraîche non emballée perdra du poids en raison de la perte d'humidité, plus la durée de stockage est longue, plus la perte de poids est importante.La perte de poids rendra non seulement la viande plus foncée et plus mauvaise, mais entraînera également directement la perte de bénéfices pour les fabricants, tels que les sacs rétractables.emballage sous videscellé, l'humidité peut être préservée, il n'y aura pas de phénomène de déshydratation.
1.2 Inhiber les micro-organismes
1.3 Arrêter le changement de couleur
1.4 Retarder le rancissement (rancidité)
1.5 enzymes de contrôle (enzyme ; enzyme)
2 Retrait
Brève description des fonctions principales.
1. le rétrécissement aide à réduire l'excès de matière à l'extérieur de l'emballage, ce qui rend l'emballage plus confortable, plus beau et améliore l'attractivité des ventes de viande.
2. Le rétrécissement élimine les plis du film du sac et l'absorption d'eau capillaire générée par ceux-ci, minimisant ainsi l'infiltration de sang de la viande.
3. Le rétrécissement peut augmenter l'épaisseur du sac, améliorant ainsi sa barrière à l'oxygène et prolongeant la durée de conservation de la viande fraîche.Cela rend également les sacs plus résistants et plus résistants à l'usure.
4. la force d'étanchéité du sac est améliorée après rétrécissement
5. après rétrécissement, le sac est plus étroitement attaché à la viande, formant une "seconde peau".Si le sac est brisé par inadvertance, cela peut évidemment réduire l'impact sur la viande, de sorte que la perte est minimisée.
Heure de publication : 17 janvier 2022